上海冷榨红花籽油

    冷榨上海红花籽油也就是利用冷榨法提取的上海红花籽油，整个生产过程都是在低于70摄氏度的温度下进行，借助机械的压力破坏油料细胞，让油脂从油料中流出。利用冷榨法提取的油脂，可使油脂中的营养物质很好的保留，且获得的冷榨油可以满足直接食用的要求，并不需要对油脂进一步进行精炼。但冷榨法制油的出油论较低。

    在生产红花籽油时，除了可以用冷榨法，也可以用热榨法。热榨法是指压榨温度在110℃以上借助机械力来破坏油料细胞制取油脂的方法。通过热榨法制取的红花籽油出油率在20.56％，但热榨法制取的毛油不仅品质较低且籽粕蛋白质变性严重，这是因为在高温压榨的过程中蛋白质过度膨化变性，出油率提升的同时又使油中溶解了更多的杂质，增加了后续精炼的难度。